INGRÉDIENTS:
POULET
2 poitrines de poulet
farine
1 c. à soupe de beurre
1 tasse de bouillon de poulet
le jus d’un citron
2 c. à thé de câpres
sel et poivre au goût
LÉGUMES
4 carottes
4 panais
20 ml de sirop d’érable
20 ml d’huile d’olive
sel et poivre
PATATES
6 pommes de terre Russet
épices Ail Plus de Club House
30 ml d’huile d’olive
sel et poivre
INSTRUCTIONS:
Préchauffer le four à 400 °F.
Éplucher les pommes de terre et les trancher à votre goût ensuite bien rincer et essuyer.
Mettre dans un plat allant au four et mélanger l’huile d’olive, les épices et le sel/poivre avec les pommes de terre.
Cuire pendant environ 35-40 minutes selon l’épaisseur de vos tranches.
Éplucher les carottes et les panais et trancher en rondelles.
Mettre dans un plat allant au four et mélanger l’huile d’olive, le sirop d’érable et le sel/poivre avec les légumes.
Cuire pendant environ 25-30 minutes .
Prendre les poitrines de poulet et les couper en 2 style portefeuille.
Mettre sur une planche et recouvrir d’une pellicule plastique et attendrir le poulet à l’aide d’un maillet.
Salé et poivrer
Enfariner les escalopes
Dans un poêlon à feu moyen vif, faire fondre le beurre
Faire revenir les escalopes dans le beurre de chaque côté jusqu’à ce que vous obteniez une belle coloration dorée.
Réserver les escalopes
Dans le même poêlon, ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron et les câpres et laisser mijoter quelques minutes.
Remettre les escalopes dans le poêlon et laisser mijoter à feu doux quelques minutes en vous assurant que le poulet est bien cuit.
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