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  • IGA Famille Benoit

ESCALOPE DE POULET CITRONNÉE, LÉGUMES RACINE À L'ÉRABLE ET PATATES À L'AIL


INGRÉDIENTS:

POULET

  • 2 poitrines de poulet

  • farine

  • 1 c. à soupe de beurre

  • 1 tasse de bouillon de poulet

  • le jus d’un citron

  • 2 c. à thé de câpres

  • sel et poivre au goût

LÉGUMES

  • 4 carottes

  • 4 panais

  • 20 ml de sirop d’érable

  • 20 ml d’huile d’olive

  • sel et poivre

PATATES

  • 6 pommes de terre Russet

  • épices Ail Plus de Club House

  • 30 ml d’huile d’olive

  • sel et poivre

INSTRUCTIONS:

  • Préchauffer le four à 400 °F.

  • Éplucher les pommes de terre et les trancher à votre goût ensuite bien rincer et essuyer.

  • Mettre dans un plat allant au four et mélanger l’huile d’olive, les épices et le sel/poivre avec les pommes de terre.

  • Cuire pendant environ 35-40 minutes selon l’épaisseur de vos tranches.

  • Éplucher les carottes et les panais et trancher en rondelles.

  • Mettre dans un plat allant au four et mélanger l’huile d’olive, le sirop d’érable et le sel/poivre avec les légumes.

  • Cuire pendant environ 25-30 minutes .

  • Prendre les poitrines de poulet et les couper en 2 style portefeuille.

  • Mettre sur une planche et recouvrir d’une pellicule plastique et attendrir le poulet à l’aide d’un maillet.

  • Salé et poivrer

  • Enfariner les escalopes

  • Dans un poêlon à feu moyen vif, faire fondre le beurre

  • Faire revenir les escalopes dans le beurre de chaque côté jusqu’à ce que vous obteniez une belle coloration dorée.

  • Réserver les escalopes

  • Dans le même poêlon, ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron et les câpres et laisser mijoter quelques minutes.

  • Remettre les escalopes dans le poêlon et laisser mijoter à feu doux quelques minutes en vous assurant que le poulet est bien cuit.

#Poulet