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  • IGA Famille Benoit

Grolsch


Degré : 5,0% Brasserie : Grolsch
Provenance : Enschede, (Hollande)

Bières à fermentation basse. La fraîcheur requise par le procédé de la fermentation basse a l'avantage de protéger la bière contre les bactéries et les champignons. Les lagers ont une durée de conservation supérieure à celles obtenues par fermentation haute. En revanche, les levures basses produisent moins d'alcool que les hautes, car leur travail est freiné par l'alcool qu'elles produisent. Cantonnées à la Bavière depuis le XVe siècle, ces bières se sont répandues au XIXe siècle avec la pils, apparue avec l'invention du réfrigérateur permettant de recourir à la fermentation basse tout au long de l'année.

Source : guidedesbieres

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