Maki californien au crabe et au fromage de chèvre de Geneviève Everell


Maki californien au crabe et au fromage de chèvre de Geneviève Everell

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de chair de crabe fraîche

60 ml (¼ tasse) de mayonnaise

15 ml (1 c. à soupe) de sauce piquante de type sambal oelek

1 poire asiatique, coupée en cubes

1 oignon vert, finement ciselé

250 ml (2 tasses) de riz à sushi cuit (voir recette riz à sushi)

2 feuilles de nori

80 ml (¹/³ tasse) de fromage Chèvre des neiges au miel

½ avocat, coupé en tranches

½ concombre, coupé en julienne

250 ml (1 tasse) de roquette

15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame rôties


Méthode

Dans un bol, effilocher la chair de crabe et mélanger avec la mayonnaise, la sauce piquante, les cubes de poire et l’oignon vert.

Effectuer la mise en place des makis californiens.

Étendre le fromage de chèvre au centre des feuilles de nori.

Déposer le mélange de crabe au centre des feuilles de nori, sur le fromage.

Disposer le concombre et la roquette dans le haut du mélange et les tranches d’avocat dans le bas.

Rouler, puis utiliser le tapis à sushi pour bien former les rouleaux.

Garnir de graines de sésame et couper.


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