top of page

Potage de betteraves végétarien

  • 17 mars 2022
  • 1 min de lecture

Dernière mise à jour : 5 mai 2022


Potage de betteraves végétarien

4portions Ingrédients

2 c. à soupe (30 mL) d’huile d’olive

1 oignon, en dés

1 ½ tasse (375 mL) de chou rouge haché

1 pomme, pelée et coupée en dés

1/2 c. à thé (2 mL) de sel

4 betteraves (environ 500 g/1 lb), pelées et hachées

1 boîte (900 mL) de bouillon de légumes

1/2 c. à thé (2 mL) de zeste de citron

2 c. à soupe (30 mL) de jus de citron

1/2 tasse (125 mL) de yogourt grec

1 c. à soupe (15 mL) d’aneth frais haché finement

Méthode

Chauffer l’huile dans une grande casserole sur feu moyen. Cuire l’oignon environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à s’attendrir. Ajouter le chou, la pomme et le sel et cuire 5 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre. Ajouter les betteraves et le bouillon. Porter à faible ébullition. Couvrir et cuire, en remuant de temps à autre, environ 25 minutes, jusqu’à ce que les betteraves soient très tendres.

À l’aide d’un mélangeur à main, réduire la préparation en un potage presque lisse (laisser un peu de texture). Ajouter le zeste et le jus de citron. Servir le potage dans des bols, garni d’une cuillerée de yogourt et d’une pincée d’aneth.


Cette recette est également délicieuse en version « soupe avec morceaux ». Il suffit alors de laisser tomber l’étape du mélangeur à main.


Recevez chaque semaine, 5 recettes de nos plus grands chefs au Québec

- Ricardo

- Josée Di Statio

- Geneviève o'gleman

- Stefano faita

Inscrivez-vous :


Comments


Coordonnées

3000 boul. Laframboise,
Saint-Hyacinthe. J2S 4Z4

Ouvert de 8 h à 21 h  7/7 jours.

(450)  773-7582

Commandes  tél. et internet.........................

Comptabilité.................

Direction.......................

Facturation...................

Boulangerie..................

Prêt à manger..............

Charcuterie...................

Poissonnerie.................

Fruits et légumes.........

Service à la clientèle....

Épicerie, produits laitiers et surgelés........

  • Facebook Round

 

Poste 215

Poste 202

Poste 216

Poste 201

Poste 214

Poste 210

Poste 205

Poste 211

Poste 207

Poste 204

Poste 206

Services offerts

Recettes

Inscrivez-vous pour recevoir 5 nouvelles recettes chaque semaine de nos grands chefs Québécois.
Ricardo - Josée Di Stasio - Stéfano Faïta - Geneviève O'Gleman - 3 fois par jour

Abonnement à l'infolettre

Vous recevrez un courriel de confirmation dans quelques minutes. N'oubliez pas de confirmer votre abonnement en cliquant sur le lien

bottom of page