Préparation
30 minutes
Temps de cuisson
14 minutes
Portions
4
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) yogourt nature
10 ml (2 c. à thé) moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) Aromate à l’ail rôti
1 aubergine italienne tranchée finement dans le sens de la longueur
1 courgette tranchée finement dans le sens de la longueur
1 poivron rouge, épépiné et coupé en quatre
170 g (1 paquet) de champignons portobello
Au goût, sel et poivre
1 baguette de pain, tranché en 2 sur le sens de la longueur
1 boule de 100 g de mozzarina di buffala, égouttée
250 ml (1 tasse) de grandes feuilles de basilic
Méthode
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, la moutarde et l'aromate. Réserver. Sur la grille préalablement huilée du barbecue, déposer les tranches d'aubergine, de courgette, les quartiers de poivron et les champignons.
Cuire environ 5 minutes par côté ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits et grillés.
Déposer dans un bol, saler et poivrer au goût. Recouvrir de papier aluminium. Réserver.
Déposer le pain sur la grille et faire griller pendant 2 minutes par côté. Sur un plan de travail, déposer les moitiés de pain. Badigeonner une des moitiés avec le mélange de mayonnaise puis couvrir de fromage.
Retirer la peau des poivrons et superposer les légumes en terminant par les champignons, puis garnir de feuilles de basilic.
Refermer le sandwich, puis piquer, à intervalles réguliers, six longs cure-dents sur le dessus de la croûte, de façon à traverser les 2 moitiés de pain et la garniture. Couper ensuite entre les cure-dents en six sandwichs.Accompagner d'une salade de jeunes pousses et déguster.
Truc : Préparer plus de légumes à faire griller et les utiliser au goût dans les salades, les sandwichs, les pizzas, les recettes de pâtes préférées, ou pour farcir viandes, volailles et poissons.
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