Frittata méthode méditerranéenne

Ingrédients

Frittata méditerranéenne

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

3 petites pommes de terre, râpées

1 oignon jaune, haché

Au goût, sel et poivre

375 ml (1 1/2 tasse) d'épinards hachés, surgelés

8 oeufs

250 ml (1 tasse) de lait

15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché

250 ml (1 tasse) de cheddar fort, râpé (environ 100 g)

1 tomate italienne coupée en tranches

Méthode

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir les pommes de terre et l'oignon jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 5 minutes. Saler et poivrer au goût, puis déposer le mélange au fond d'une assiette à tarte allant au four.

Placer les épinards dans un petit bol et les faire décongeler au micro-ondes pendant 1 minute. Réserver.

Dans un grand bol, battre les oeufs et le lait à la fourchette. Y ajouter l'origan, le fromage et les épinards réservés. Bien mélanger et verser le mélange sur les pommes de terres.

Garnir le dessus de la frittata de tranches de tomates.

Cuire au four environ 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.

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