Gaspacho au melon

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche hachée

1 piment jalapeno

125 ml (1/2 tasse) de vin blanc mousseux

1 poivron rouge

1 oignon

500 ml (2 tasses) de chair de melons (melon miel à chair orange et melon charentais)

Au goût, sel et poivre

Méthode

Dans le récipient d'un mélangeur, réduire en purée la chair de melons, l'oignon, le poivron, le piment, la menthe et la coriandre.

Verser dans un grand bol et ajouter tous les autres ingrédients.

Réfrigérer de 2 à 3 heures.

Décorer avec de petits morceaux de melons et une feuille de menthe fraîche.

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