Muffin végé aux framboises


Muffin végé aux framboises

Préparation 25 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de purée de dattes

125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature

1 œuf

15 ml (1 c. à soupe) d'extrait de vanille

Une pincée de sel

2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

7 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte

250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide

250 ml (1 tasse) de farine d'avoine ou farine de blé ou autre

30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin broyées ou non

250 ml (1 tasse) de framboises fraîches

125 ml (1/2 tasse) de noix de coco non sucrée râpée

125-250 ml (1/2-1 tasse) de pépites de chocolat noir


Méthode

Cette recette est une gracieuseté de Madame Labriski.


Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans un bol, déposer la purée de dattes, le yogourt nature, l’œuf, l’extrait de vanille et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajouter le sel, le bicarbonate, la poudre à pâte, les flocons d’avoine et la farine, puis y ajouter les graines de lin.

Ajouter les framboises, la noix de coco et les pépites de chocolat, puis mélanger.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.

À l’aide d’une cuillère à thé, déposer des boules de pâte sur la plaque et déposer une framboise au centre de chaque galette comme garniture.

Cuire au four pendant 20 minutes.


Secret de chef

Les galettes se conservent cinq jours dans un contenant hermétique sur le comptoir de la cuisine, une semaine et demie au réfrigérateur ou trois mois au congélateur.


Recevez chaque semaine, 5 recettes de nos plus grands chefs au Québec

- Ricardo

- Josée Di Statio

- Geneviève o'gleman

- Stefano faita

Inscrivez-vous :

Recettes hebdomadaires IGA