Cette recette est une inspiration du célèbre magasin de meuble suédois. Un vrai délice !
ATTENTION ! CETTE RECETTE DONNE ENVIRON 110 BOULETTES.
Ajuster les quantités selon vos besoins
INGRÉDIENTS:
BOULETTES
3,5 kg de veau haché
7 oeufs
500 ml de yogourt méditerranéen
25 tranches de pain de seigle sans la croûte
900 ml de bouillon de poulet
2 c. à thé de muscade
3,5 c. à thé de piment de la Jamaïque
Sel et poivre
SAUCE
3 tasses de bouillon de poulet
120 ml de crème à cuisson 15%
Sel et poivre
PÂTES ET ACCOMPAGNEMENT
750g de nouilles aux oeufs extra larges
800 ml de sauce aux canneberges
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 400. Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque à cuisson de papier d'aluminium.
Dans un grand bol, émietter le pain en petits morceaux. Ajouter le bouillon et écraser le pain à l'aide d'une fourchette.
Incorporer le yogourt, les oeufs, le piment de la Jamaïque et la muscade. Poivrer et saler généreusement.
Ajouter le veau haché et bien mélanger avec les mains.
Former des boulettes de la taille d'une balle de golf et les déposer sur la plaque à cuisson.
Cuire au four 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pour la sauce, fouetter la fécule de maïs dans le bouillon.
Chauffer à feu moyen-vif et porter à ébullition en remuant. Verser la crème, poivrer et saler généreusement.
Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Faire cuire les pâtes selon les directives de l'emballage.
Servir les boulettes sur les pâtes et napper de sauce.
Accompagner vos boulettes avec une sauce aux canneberges
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