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  • IGA Famille Benoit

RISOTTO AUX SAUCISSES FORTES ET À L'ARCHANGE


5e match de la série contre les "maudits" Rangers, j'ai besoin d'un repas réconfortant. Comme j'ai 1 heure à tuer avant le début de la rencontre, j'opte pour ce savoureux risotto.

INGRÉDIENTS:

  • 1 tasse de parmesan râpé

  • 1/2 tasse de tomates séchées dans l'huile hachées finement

  • 1 tasse de roquette fraîche

  • sel et poivre au goût

PRÉPARATION:

  • Cuire les saucisses pendant 4-5 minutes en défaisant la chair en petits morceaux. Égoutter et réserver.

  • Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter les échalotes françaises. Cuire sans trop les colorer.

  • Ajouter le riz et bien mélanger. Saler et poivrer puis cuire pendant 1 minute.

  • Ajouter le vin blanc et réduire à sec.

  • Continuer la cuisson en ajoutant du bouillon de poulet 3/4 de tasses à la fois, en laissant réduire à sec à chaque fois. Surveillez votre risotto ! Très important de brasser régulièrement, votre brassée de linge peut attendre ;)

  • Ajouter la bière rendue à la moitié du bouillon de poulet.

  • La cuisson du risotto devrait prendre une bonne 1/2 heure (baisser votre feu si le liquide s'évapore trop rapidement)

  • Lorsque la cuisson est à point* retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients

* Le risotto se mange al dente

buon appetito!

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